Sole au sésame

1/3 tasse farine tout usage
1 gros oeuf
1 c. à soupe d'eau
Sel et poivre
1/3 tasse de chapelure fine
1/3 tasse de graines de sésame
2 c. à soupe de maragrine ou beurre dur
1 1/2 lbs de filets de sole

-Mettre la farine dans un bol.
-Battre à la fourchette l'oeuf, l'eau, le sel et le poivre dans un autre bol.
-Mettre la chapelure et les graines de sésame dans un troisième bol.
-Faire fondre le beurre dans une poêle à frire. passer les filets dans la farine, puis dans l'oeuf, puis dans le bol de chapelure.
-Poser les filets dans la poêle à frire.
-Faire dorer les filets des deux côtés, en poursuivant la cuisson jusqu'à ce que le poisson s'effeuille sous la fourchette.

***Pour 4 personnes.