Pailles au fromage

2 tasses de fromage Italiano râpé
2 tasses de farine tout-usage (un peu plus pour ajuster la texture de la pâte)
6 c. tab. d'huile de maïs (Mazola)
¼ c. thé de sel
1 pincée de cayenne
1 tasse d'eau froide
1 jaune d'oeuf
1 c. tab. de lait
paprika

- Dans un, mélanger les 5 premiers ingrédients. Incorporer l'eau graduellement, jusqu'à consistance d'une pâte molle.

- À l'aide d'un rouleau à pâte, étendre le mélange jusqu'à former une abaisse de 0,25 cm environ d'épaisseur. Découper en lanières de 15 cm de long et 1,25 cm de large. Tortiller les lanières.

- Dans un petit bol, fouetter l'oeuf et le lait.

- Sur une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin, déposer les pailles et les badigeonner du mélange d'oeuf et de lait. Saupoudrer de paprika.

- Faire dorer au four 15 à 20 minutes. Servir chaude ou froide.

Moi j'ai servi avec de la sauce à pizza. Vous pouvez trouver la recette ici

Source: Qu'est-ce qu'on mange

http://doumdoumcuisine.blogspot.com/2008/05/pailles-au-fromage.html