Crème caramel

C'est la recette qui donnait à Canal Vie

:: Crème caramel | 6 portions

Ingrédients :

60 ml (1/4 tasse) de sucre
3 oeufs
1 blanc d'oeuf
125 ml (1/2 tasse) de sucre
5 ml (1 c. à thé) de vanille
500 ml (2 tasses) de lait
Méthode :

Dans une petite casserole à feu très doux, faire fondre 60 ml de sucre jusqu'à ce qu'il ait une belle coloration dorée. Faire très attention car le sucre a tendance à coller et à brûler facilement.

Déposer le sucre fondu dans le fond de 6 petits moules individuels en verre allant au four.

Dans un bol, mélanger légèrement les oeufs entiers, le blanc d'oeuf, le sucre et la vanille.

Tiédir le lait. Il faut qu'il soit très chaud au toucher. Ajouter le mélange d'oeufs, bien mélanger et verser dans les moules sur le sucre fondu.

Déposer les 6 petits moules dans un grand moule carré peu profond allant au four. Verser de l'eau dans ce grand moule jusqu'à ce que le niveau atteigne environ 1 cm du bord des petits moules.

Cuire au four à 190° C (375° F) environ 50 à 60 minutes.
Laisser refroidir et réfrigérer.

Servir dans les moules ou renverser une fois refroidis.