Émincé de poulet aux lentilles

Voici une recette super simple, très nourrissante que j'ai bien appréciée!



225 g (1/2 lb) poitrine de poulet frais, émincée - j'ai pris les restants d'un poulet cuit -
15 ml (1 c. à soupe) beurre
15 ml (1 c. à soupe) huile
1 oignon, émincé
2 gousses d'ail, émincées -je n'en mets pas!-
1 poivron rouge, émincé
2 courgettes moyennes, émincées
250 ml (1 tasse) lentilles cuites
60 ml (1/4 tasse) yogourt nature 2%
Au goût sel et poivre


♥ Dans un grand poêlon, faire revenir le poulet dans un mélange beurre/huile pendant 5 minutes.
♥ Ajouter les légumes et poursuivre la cuisson 3 à 5 minutes. Assaisonner.
♥ Ajouter les lentilles cuites et bien mélanger.
♥ Retirer du feu et incorporer le yogourt. - J'ai ajouté le yogourt à l'oeil dans nos portions-

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