Crème de citrouille au cari et au chou-fleur

2c. à table de beurre
2t de choux fleurs défaits en petit bouquet
1 gros oignon haché
2 à 3 cu à thé de cari (au gout selon que vous voulez épicé ou pas)
4t bouillon de poulet
2t de purée de citrouille

Faire fondre le beurre et y ajouter les choux fleur, cuire jusqu'à ce que les choux fleur aient ramollis environ 5 minutes en brassant souvent. Ajouter les oignons et le cari bien mélanger, cuire jusqu'à ce que l'oignon aie perdu sa couleur. AJouter la moitié du bouillon de poulet porter à ébullition et mijoter 15 minutes. Passer le tout au robot culinaire selon que vous voulez retrouver des morceaux de choux fleur ou non dans le bouillon. Ajouter le reste du bouillon de poulet et la purée de citrouille.

NB.: Se congèle très bien en portion individuelle. Vous pouvez aussi congeler votre purée de citrouille pour une future autre recette de citrouille!!!! La citrouille se congèle aussi très bien en cube sans besoin d'en faire la purée au préalable.

hummm, ça a l'air bon !!

Super recette, je vais l'essayer la semaine prochaine!

Intéressant ! J'ai justement tout ce qu'il faut pour réaliser cette recette dès demain! Merci beaucoup.

J'ai fait ta recette, j'ai même doublé les quantités pour m'en faire une réserve! C'est très bon !!! Pour ce qui est de la quantité de cari, j'ai juste mis une grosse c. à thé comble et c'était parfait pour moi.

Bien contente que tu aies aimé!!! J'ai hâte d'aller me chercher des citrouilles!

moi je suis allé en cueillir près de victoriaville en fin de semaine passée. yavait plein de famille et c'est 2$ la citrouille et les courges.... y'avait pleins de choses pour la famille et même un labyrinthe de mais.... pis leur courges sont écoeurantes!!

j'essais ça en fin de semaine !!!



mais je sais pas trop comment faire la purée de citrouille ??




:Fall13:

Moi je la coupe en cube de ptetre 3-4 cm de côté. Je mets tout ca dans un chaudron et je mets une tite affaire d'eau pour pas que ca colle quasi rien pcq en fondant les cubes de citrouille font bcp d'eau! Donc tu fais chauffer ca à feu doux en brassant pour éviter que ca colle une fois de temps en temps. Ca va devenir tout mou. Tu passe ca au blender et c'est tout!

Sinon tu peux aussi utiliser la même technique que n'importe quelle courge c'est à dire de la mettre au four l'intérieur vers le bas dans une leche frite. A 350F le temps que ca devienne mou à l'intérieur (tu peux compter 1h). C'est plus facile comme ca, mais l'avantage des ptits cube c'est que je les fais pas tous cuire, je me fais des sacs de cube de citrouille que je mets au congelo.... pour des recettes futures que je ferai aussi en purée. Une fois décongelé ca vire en puré pas mal vite!

Finalement, je l'ai fait juste hier! C'est absolument délicieux, d'ailleurs on reçoit demain et je vais la refaire tellement c'est bon. Thomas en a redemandé 2 fois!