des citrouilles

J'ai une belle citrouille qui attend tes recettes. Cette année j'ai un congélateur. Je vais m'en préparer en purée.

voici la recette de muffins de mon ancienne gardienne! Je ne l'ai pas encore faite moi-meme mais j'ai deja gouté plusieurs fois à ces muffins!

muffins à la citrouille

Donne 12 muffins moyens
Préchauffer le four a 200 ºC (400 º F) et préparer les moules.

Dans un grand bol, rassembler et bien mélanger :
1 Oeuf
2/3 t Cassonade
1/3 t Beurre ou margarine fondu(e)
3/4t Lait
3/4 t Citrouille en conserve
1/2 t Raisins secs

Dans un bol plus petit, bien mélanger :
2 t Farine
2 c. a the poudre à pâte
1/2 c. a the Bicarbonate de soude
1/2 c. a the Sel
1/2 c. a the canelle
1/2 c. a the muscade
1/4 c. a the gingembre

Incorporer la préparation sèche à la préparation humide et remuer doucement jusqu’à ce qu’elles soient tout juste mélangées. À l’aide d’une cuillère, et mettre la pâte dans les moules déjà préparés. Cuire à 200º C (400º F) de 20 à 25 minutes. Démouler et laisser refroidir sur une grille.


Note : tiré du livre ‘les muffins’ de Angela Clubb aux Éditions de L’Homme

J'ai fait les muffins ce matin. Exellent. Je les ai fait avec de la vraie citrouille, que j'avais mit en purée hier. Et à la place des raisins secs j'ai mit des noix car j'avais plus de raisins... enfin j'en avais mais ça faisait un GROS raisin dans le fond de mon sac!

Voici des recettes de potages à la citrouille:

http://www.jardinmobile.com/fichiers/recettes/20061010_42.pdf

http://www.jardinmobile.com/fichiers/recettes/20060926_36.pdf

Je compte bien les concocter dans les prochaines semaines!

Canta il me reste de la purée... je voudrais bien ta recette de galette à la citrouille...si tu as le temps bien sur!

Galettes à la citrouille

1 ½ tasse citrouille (cuite évidemment avec un peu d'eau... purée de citrouille)
½ tasse graisse
1 ¼ tasse cassonade
2 œufs
1 c. à thé poudre à pâte
2 ½ tasses farine
½ c. à thé sel
½ c. à thé cannelle
½ c. à thé muscade
1 tasse noix (facultatif)
1 tasse raisins secs
1 c. à thé vanille

• Mélanger graisse + cassonade
• Ajouter Œufs et vanille puis battre jusqu’à consistance crémeuse et légère.
• Ajouter citrouille et bien mélanger.
• Dans un autre bol, mélanger farine, poudre à pâte, sel et épices.
• Ajouter au 1er mélange.
• Sur une tôle à biscuits graissée, déposer des boules de pâte (cuillérées à thé combles)
• Cuire à 350* F environ 15 minutes
• Laisser refroidir avant de manger !

On peut congeler ces galettes (elles se conserveront environ 10 semaines)

Voici d'autres recettes que j'ai... Si elles vous inspirent, je pourrai les copier. Je ne les ai pas testées par contre:

* Pumpkin soup
* Lamb, bean and pumpkin soup
* Pumpkin and coconut soup
* split pea and pumpkin soup

* Cilantro ravioli with pumpkin filling
* Fall Glory (belle présentation dans la citrouille évidée)

J'ai aussi plusieurs autres recettes de muffins!

Voilà!

Je viens de faire une recherche sur le site de Coup de Pouce et il y a plusieurs recettes qui ont l'air pas pire!

http://www.coupdepouce.com/CoupDePouce/client/fr/Cuisine/RecetteResultat.asp?idSM=258

Je suis allé à l'épicerie hier acheter du poireau pour le potage àla citrouille et y'avait deux recettes avec les citrouilles... une de potage et l'autre de gâteau.

Gâteau à la citrouille

Ingrédients
2 1/2 de farine
1 tasse de sucre
1/2 tasse de sucre brun
2 c. à thé de poudre à pâte
1 c. à thé de bicarbonate de soude
1 c. à thé de canelle
1/2 c. à thé de muscade
540 ml (19 oz) d'ananas en morceaux et leur jus
1/2 tasse d'huile de canola
3 oeufs
3 tasses de citrouille râpée

Préparation
-Préchauffer le four à 350F.
-Dans un grand bol, combiner tous les ingrédients secs et mélanger.
-Dans un autre bol, combiner ananas et jus, l'huile, les oeufs et la citrouilleé râpée.
-Bien mélanger.
-Graisser et enfariner un moule tubulaire ou à cheminée.
-Incorporer les ingrédients secs at mélange humide.
-Verser dans le moule et faire cuire environ 50 minutes.
-Vériofier la cuisson en insérant un cure-dent au centre.
-Laisser refroidir quelques heures avant de démouler.



**** Petit truc que je ne savais pas... pour savoir combien de tasse de chaire une citrouille vous donnera, regarder son poids... 5 livres (2.27kg) = 5 tasses de chaire.

Voici plein d'autres recettes de citrouilles:

http://www.servicevie.com/01alimentation/alimentvedette/AVf_HTML/HTML_600b/639r.html

Biscuits à la citrouille
Biscuits à la citrouille
Choucroute aux légumes
Confiture de citrouille et d'agrumes
Crème de citrouille orangée
Crêpes à la citrouille
Gâteau à la citrouille
Gâteau à la citrouille, glacé à l'orange
Gratin de veau à la citrouille
Ketchup à la citrouille
Marmelade à la citrouille
Muffins à la citrouille
Petite citrouille farcie au porc et au persil, sauce à l'orange
Salade de fruits à la citrouille
Salade surprise à la citrouille
Soupe à la citrouille
Tarte à la citrouille
Tarte à la citrouille (2)
Tarte à la citrouille de Masham
Tarte à la citrouille Sainte-Marthe
Tarte aux pommes et à la citrouille