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 Potage tomates et coriandre

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MessageSujet: Potage tomates et coriandre   Jeu 30 Nov - 10:53

Potage tomates et coriandre


1 gros oignon, haché
2 gousses d’ail, hachées
1 c. à soupe d’huile
3 c. à soupe de farine
6 tomates bien mûres, pelées et hachées grossièrement
5 tasses (1,25 L) de bouillon de bœuf
½ tasse de coriandre fraîche, hachée grossièrement
Sel et poivre au goût

**********

- Dans une grande casserole, faire revenir l’oignon et l’ail dans l’huile.

- Ajouter la farine et laisser cuire de 1 à 2 minutes en remuant, sans laisser brunir.

- Ajouter les tomates et cuire à feu moyen pendant quelques minutes en remuant fréquemment.

- Ajouter le bouillon de bœuf et porter à ébullition.

- Réduire le feu et laisser mijoter de 10 à 15 minutes.

- Réduire en purée au robot culinaire ou au mélangeur.

- Ajouter la coriandre, saler et poivrer.


Moi je mets la coriandre dans le mélangeur et j'en rajoute un peu pour décorer.


** Donne environ 6 portions
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Hada
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MessageSujet: Re: Potage tomates et coriandre   Jeu 30 Nov - 18:01

Ça ça tombe dans mes goût!!!
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Potage tomates et coriandre
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