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 TRUFFES: vos recettes!

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cantalinetta
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MessageSujet: TRUFFES: vos recettes!   Mar 28 Nov - 15:59

J'ai le goût de manger des truffes mais je ne sais pas comment faire ça... Avez-vous une bonne recette, in-manquable, succulente??

J'attends impatiemment!

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Henri né le 18 mai 2004
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Dernière édition par le Mar 9 Jan - 21:18, édité 1 fois
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MessageSujet: Re: TRUFFES: vos recettes!   Mar 28 Nov - 16:17

Mon chum a déjà fait celles dans coup de pouce (janvier 2005). Tu n'as pas celui-là? Elles étaient très bonnes! Je les ai dans mon ordi, mais faudrait que je te les envoie par msn car ce sont des fichiers jpeg trop gros. Je vais te les envoyer par email tout de suite.
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cantalinetta
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MessageSujet: Re: TRUFFES: vos recettes!   Mar 28 Nov - 20:34

merci kapie!

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ann80
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MessageSujet: Re: TRUFFES: vos recettes!   Mar 28 Nov - 21:22

:g-oui:

lait condensé sucré 11oz
Vanille 1 c. a thé
Sel 1/2 c. à thé
Carrés de chocolat mi-sucré, 9x 1 oz (9x 28 g)
coupé en morceaux


grains de chocolat,cacao, pacanes ou noisettes pour enrober les truffes (au choix)

Combiner les 4 premiers ingrédients dans un poelon moyen. Chauffer en remuant à feu doux jusqu'a ce que le le chocolat soit fondu et que le mélange soit lisse. Laisser refroidir.

S'enduire les doigts de beurre, puis façonnerdes boules de 2.5 cm (1po) les rouler dans les garnitures choisies. conserver au réfrigérateur. Donne 4 douzaines de truffes.

Variante :Omettre la vanille, et ajouter 15 ml d'une liqueur au gout.

on peut aussi les faire nappées en les trempant une a une dans du chocolat fondu.

ou les faire blanches en remplacant le chocolat mi-sucré par du chocolat blanc
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Kassye29
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MessageSujet: hum   Mar 28 Nov - 21:34

Les filles vous me donnez faim
:g-oui:
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cantalinetta
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MessageSujet: Re: TRUFFES: vos recettes!   Mar 28 Nov - 21:34

Merci ann80! Ca pas l'air trop compliqué... mais ça doit être assez long à faire n'est-ce pas?

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Henri né le 18 mai 2004
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Hada
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MessageSujet: Re: TRUFFES: vos recettes!   Mar 28 Nov - 21:45

Depuis que j,ai lui ce post je veux manger du chocolat. Merci pour la recette, je vais peut-être essayer.
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ann80
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MessageSujet: Re: TRUFFES: vos recettes!   Mar 28 Nov - 21:47

non pas si long le temps que ça fonde , que ça prenne au frigo et on a eu ben du fun a faire les petites boules de chocolat! c délicieux!
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Hada
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MessageSujet: Re: TRUFFES: vos recettes!   Mar 28 Nov - 22:44

Mon chum est allé m'acheter une boîte de chocolat :N:03:
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MessageSujet: Re: TRUFFES: vos recettes!   Mar 28 Nov - 22:46

Si tu aimes le beurre d'arachide, tu aimeras...mais ca ne goutes vraiment pas beaucoup, ca fait juste donner un ti gout, et vraiment....cest délicieux et trop facile

Voila











1 paquet (8 carrés) de chocolat mi-sucré BAKER'S











1/2 tasse de beurre d'arachide crémeux KRAFT











2 tasses de garniture fouettée COOL WHIP, a moitié dégelée (encore un peu ferme)











1/4 tasse de sucre à glacer

























CHAUFFER le chocolat dans un grand bol allant au micro-ondes, à allure MOYENNE, 2 min ou jusqu'à ce que le chocolat soit presque fondu, en remuant après 1 min. Remuer jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu.









INCORPORER le beurre d'arachide crémeux en remuant pour bien mélanger. Laisser refroidir à température ambiante. Attendre que le mélange soit vraiment refroidi, sinon ca marche pas.Incorporer délicatement la garniture fouettée. C'est assez difficile a brasser...cest normal.Réfrigérer 1 heure.









FAIRE des boules de 1 pouce avec la préparation de beurre d'arachide en utilisant une cuillère à melon ou une cuillère à café. Rouler les boules dans le sucre à glacer ou dans le cacao. Conserver au réfrigérateur.
Jadore cette recette....je ne suis plus capable darreter!
gexxx
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pixel.
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MessageSujet: Re: TRUFFES: vos recettes!   Mer 29 Nov - 10:01

Voici la recette de ma chum.... (celle qui ma donné la recette du porc szechuannais et ma sauce rosée)

Truffles au chocolat

Ingrédients:
1/3 t. de crème 35%
2 c. à thé de beurre
2 c. à thé de sucre
4 carré de chocolat mi-sucré
1 c. à thé de grand Marnier (ou autre essence) facultatif

Méthode:
Dans un chedron à fond épais ; mélanger la crème, le beurre et le sucre. Porter à ébulition, retirer du feu et faire fondre le chocolat dans le mélange encore chaud. Réfrigérer 3 - 4 heures. Façonner des boules de 1 c. à thé et les rouler dans la garniture : cacao, sucre en poudre, noix haché, bonbon, etc.

Vous allez tellement en manger en les fesant que vous n'en mangerez même plus quand ils seront finit !
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cantalinetta
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MessageSujet: Re: TRUFFES: vos recettes!   Mer 29 Nov - 10:10

oh wow! je devrai essayer toutes ces recettes!!!
boubou: j'aime les desserts avec du beurre d'arachide! c'est certain que je vais l'essayer! merci!
pixel: ta recette est surement bonne car les deux autres recettes de ta chum étaient succulentes!

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Henri né le 18 mai 2004
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Lyly-Blu
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MessageSujet: Re: TRUFFES: vos recettes!   Mer 29 Nov - 10:50

J'allais mettre le même recette que Pixel. vraiment bon et super facile.

Je remplace le grand marnier par du bailey's. Et au lieu de les rouler dans du cacao tu peux les tremper dans le chocolat blanc.
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mayina
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MessageSujet: Re: TRUFFES: vos recettes!   Mer 29 Nov - 14:10

125 g de chocolat
80 g de creme 35%
20 g de praliné
poudre de cacao

couper le chocolat en petits morceaux
faire fondre le chocolat dans un cul de poule au bain marie
chauffer la creme 35%, verser la creme bouilante sur le chocolat fondu, bien lisser la pate pour avoir un mélange homogène
ajouté le praliné
laisser le tout refroidir. Lorsque celui-ci atteint la consistance d'une pate épaisse, faconner de petites boules
réfrigérer les boules 20 min au froid
a la sortie du frigo reformer les boules pour qu'elles soient bien rondes
rouler dans le cacao


pour le praliné, j'ai fait des recherches et voici al recette que tu devra incorporer aux truffes

7.5 g de noisettes
6.7 g de sucre
750 g de glucose
1 et demi litre d'eau
1.5 g de chocolat fondu

grilles les noisettes et les peler
dans une casserole verser l'eau, le glucose et le sucre jusqu'a ebulition
verser les noisettes dans le melange et melanger a la spatule
laisser refroidir dans un pirex
casser la masse que c'a va avoir formé et mettre dans le robot
broyer jusqu'a l'obtention d'une pate huileuse
ajouter le chocolat et broyer jusqu'a ce qu'il fonde
sortir le melange ensuite et le laisser refroidir

j'espere que c'a te convient

pour le glucose informe toi a l'epicerie c'a se vend en poudre
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Hada
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MessageSujet: Re: TRUFFES: vos recettes!   Sam 9 Déc - 21:14

Tient Canta... je t'ai trouvé une recette de truffle

http://www.flnk.org/truffes.htm

:g-rire:
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pixel.
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MessageSujet: Re: TRUFFES: vos recettes!   Sam 9 Déc - 21:27

Hada a écrit:
Tient Canta... je t'ai trouvé une recette de truffle

http://www.flnk.org/truffes.htm

:g-rire:

Pour la première fois les truffles m'écoeurent
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Hada
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MessageSujet: Re: TRUFFES: vos recettes!   Sam 9 Déc - 21:28

Mon chum se demande son faite avec quoi!!! :g-rire:
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MessageSujet: Re: TRUFFES: vos recettes!   Sam 9 Déc - 21:32

aah dégue, tk j'aurais peur de pogner des poils noirs dans ses truffles
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MessageSujet: Re: TRUFFES: vos recettes!   Sam 9 Déc - 22:16

pixel. a écrit:
aah dégue, tk j'aurais peur de pogner des poils noirs dans ses truffles

ah ouach!!!!
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MessageSujet: Re: TRUFFES: vos recettes!   Sam 9 Déc - 22:33

Jme sens pas trop bien.... :p-anormal:
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cantalinetta
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MessageSujet: Re: TRUFFES: vos recettes!   Jeu 11 Jan - 20:27

Boubou: J'ai essayé ta recette ce soir... C'est TROP BON !!!!! J'en ai tellement mangé, c'est épouvantable... incapable de m'arrêter!!! Mon chum capotait lui aussi, c'est vraiment tombé dans ses gouts. Et puis c'est pas long à faire en plus. Merci beaucoup.

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