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 des citrouilles

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Hada
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MessageSujet: Re: des citrouilles   Jeu 19 Oct - 22:01

J'ai une belle citrouille qui attend tes recettes. Cette année j'ai un congélateur. Je vais m'en préparer en purée.
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cantalinetta
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MessageSujet: Re: des citrouilles   Ven 20 Oct - 9:45

voici la recette de muffins de mon ancienne gardienne! Je ne l'ai pas encore faite moi-meme mais j'ai deja gouté plusieurs fois à ces muffins!

muffins à la citrouille

Donne 12 muffins moyens
Préchauffer le four a 200 ºC (400 º F) et préparer les moules.

Dans un grand bol, rassembler et bien mélanger :
1 Oeuf
2/3 t Cassonade
1/3 t Beurre ou margarine fondu(e)
3/4t Lait
3/4 t Citrouille en conserve
1/2 t Raisins secs

Dans un bol plus petit, bien mélanger :
2 t Farine
2 c. a the poudre à pâte
1/2 c. a the Bicarbonate de soude
1/2 c. a the Sel
1/2 c. a the canelle
1/2 c. a the muscade
1/4 c. a the gingembre

Incorporer la préparation sèche à la préparation humide et remuer doucement jusqu’à ce qu’elles soient tout juste mélangées. À l’aide d’une cuillère, et mettre la pâte dans les moules déjà préparés. Cuire à 200º C (400º F) de 20 à 25 minutes. Démouler et laisser refroidir sur une grille.


Note : tiré du livre ‘les muffins’ de Angela Clubb aux Éditions de L’Homme

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MessageSujet: Re: des citrouilles   Mar 24 Oct - 13:37

J'ai fait les muffins ce matin. Exellent. Je les ai fait avec de la vraie citrouille, que j'avais mit en purée hier. Et à la place des raisins secs j'ai mit des noix car j'avais plus de raisins... enfin j'en avais mais ça faisait un GROS raisin dans le fond de mon sac! :g-mwha:
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MessageSujet: Re: des citrouilles   Mar 24 Oct - 15:16

Voici des recettes de potages à la citrouille:

http://www.jardinmobile.com/fichiers/recettes/20061010_42.pdf

http://www.jardinmobile.com/fichiers/recettes/20060926_36.pdf

Je compte bien les concocter dans les prochaines semaines!

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MessageSujet: Re: des citrouilles   Mar 24 Oct - 15:20

Canta il me reste de la purée... je voudrais bien ta recette de galette à la citrouille...si tu as le temps bien sur!
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MessageSujet: Re: des citrouilles   Mar 24 Oct - 15:35

Galettes à la citrouille

1 ½ tasse citrouille (cuite évidemment avec un peu d'eau... purée de citrouille)
½ tasse graisse
1 ¼ tasse cassonade
2 œufs
1 c. à thé poudre à pâte
2 ½ tasses farine
½ c. à thé sel
½ c. à thé cannelle
½ c. à thé muscade
1 tasse noix (facultatif)
1 tasse raisins secs
1 c. à thé vanille

• Mélanger graisse + cassonade
• Ajouter Œufs et vanille puis battre jusqu’à consistance crémeuse et légère.
• Ajouter citrouille et bien mélanger.
• Dans un autre bol, mélanger farine, poudre à pâte, sel et épices.
• Ajouter au 1er mélange.
• Sur une tôle à biscuits graissée, déposer des boules de pâte (cuillérées à thé combles)
• Cuire à 350* F environ 15 minutes
• Laisser refroidir avant de manger !

On peut congeler ces galettes (elles se conserveront environ 10 semaines)

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MessageSujet: Re: des citrouilles   Mar 24 Oct - 15:50

Voici d'autres recettes que j'ai... Si elles vous inspirent, je pourrai les copier. Je ne les ai pas testées par contre:

* Pumpkin soup
* Lamb, bean and pumpkin soup
* Pumpkin and coconut soup
* split pea and pumpkin soup

* Cilantro ravioli with pumpkin filling
* Fall Glory (belle présentation dans la citrouille évidée)

J'ai aussi plusieurs autres recettes de muffins!

Voilà!

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MessageSujet: Re: des citrouilles   Mar 24 Oct - 16:02

Je viens de faire une recherche sur le site de Coup de Pouce et il y a plusieurs recettes qui ont l'air pas pire!

http://www.coupdepouce.com/CoupDePouce/client/fr/Cuisine/RecetteResultat.asp?idSM=258

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MessageSujet: Re: des citrouilles   Mer 25 Oct - 12:42

Je suis allé à l'épicerie hier acheter du poireau pour le potage àla citrouille et y'avait deux recettes avec les citrouilles... une de potage et l'autre de gâteau.

Gâteau à la citrouille

Ingrédients
2 1/2 de farine
1 tasse de sucre
1/2 tasse de sucre brun
2 c. à thé de poudre à pâte
1 c. à thé de bicarbonate de soude
1 c. à thé de canelle
1/2 c. à thé de muscade
540 ml (19 oz) d'ananas en morceaux et leur jus
1/2 tasse d'huile de canola
3 oeufs
3 tasses de citrouille râpée

Préparation
-Préchauffer le four à 350F.
-Dans un grand bol, combiner tous les ingrédients secs et mélanger.
-Dans un autre bol, combiner ananas et jus, l'huile, les oeufs et la citrouilleé râpée.
-Bien mélanger.
-Graisser et enfariner un moule tubulaire ou à cheminée.
-Incorporer les ingrédients secs at mélange humide.
-Verser dans le moule et faire cuire environ 50 minutes.
-Vériofier la cuisson en insérant un cure-dent au centre.
-Laisser refroidir quelques heures avant de démouler.



**** Petit truc que je ne savais pas... pour savoir combien de tasse de chaire une citrouille vous donnera, regarder son poids... 5 livres (2.27kg) = 5 tasses de chaire.
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MessageSujet: Re: des citrouilles   Mar 31 Oct - 15:30

Voici plein d'autres recettes de citrouilles:

http://www.servicevie.com/01alimentation/alimentvedette/AVf_HTML/HTML_600b/639r.html

Biscuits à la citrouille
Biscuits à la citrouille
Choucroute aux légumes
Confiture de citrouille et d'agrumes
Crème de citrouille orangée
Crêpes à la citrouille
Gâteau à la citrouille
Gâteau à la citrouille, glacé à l'orange
Gratin de veau à la citrouille
Ketchup à la citrouille
Marmelade à la citrouille
Muffins à la citrouille
Petite citrouille farcie au porc et au persil, sauce à l'orange
Salade de fruits à la citrouille
Salade surprise à la citrouille
Soupe à la citrouille
Tarte à la citrouille
Tarte à la citrouille (2)
Tarte à la citrouille de Masham
Tarte à la citrouille Sainte-Marthe
Tarte aux pommes et à la citrouille

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