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 recevoir avec des entrées

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enilorac
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MessageSujet: recevoir avec des entrées   Mar 10 Nov - 10:45

bon les filles à noël chéri et moi on a décidé de faire un genre de "buffet" avec des entrées froides et chaudes, bref que des petites bouchées pour pas que je passe la soirée devant mon fourneau.

combien de sortes d'entrées je dois prévoir?

je vais varier, genre viande, légumes, fromage. chaud et froid.
je pensais 3 desserts et brochettes de fruits.

mais pour le "repas" combien je fais de sortes? on sera 9 ou 10 adultes, 6 enfants qui mangent. je vais prévoir des chose que eux vont aimer aussi...
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Genny2000
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MessageSujet: Re: recevoir avec des entrées   Mar 10 Nov - 10:59

Moi je suis tellement nulle pour prévoir combien de portions pour les gens, j'en fais toujours pour une armée. Ma mere se fout de ma gueule a chaque fois. Je vais suivre ton post, peut-etre je vais attrapper des bonnes idées car moi aussi je recois ici a Noel, comme je vais etre a 36 semaines, je ne me tape pas 2h40 d'auto, NO WAY!

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enilorac
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MessageSujet: Re: recevoir avec des entrées   Mar 10 Nov - 11:04

tsé on a trouvé pleins de recettes mais tsé je veux pas justement en avoir pour une armée! juste un peu trop!

alors 5-6 entrées principales c'est tu pas assez? juste correct????

je te mettrai mes idées genny!
j'ai pleins de revues!
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gargouille_21
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MessageSujet: Re: recevoir avec des entrées   Mar 10 Nov - 12:50

oui met tes idee
pour la quantité chus pareil jen fiat trop
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Dominique
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MessageSujet: Re: recevoir avec des entrées   Mar 10 Nov - 13:13

J'ai déjà fait ce type de repas et on était une quinzaine d'adultes et j'avais une quinzaine de variétés de recettes. Mais j'avais fait seulement les recette originales, je veux dire que j'avais pas doublé aucune recettes. En général, les gens vont prendre une ou 2 bouchées de cahcune des entrées, pas ben ben plus.

Et toutes les recettes que j'avais fais ce soir-là sont sur mon blog.
Faudrait que je te sélectionne celles qui avaient le plus été appréciées si tu veux.

Moi aussi j'ai tendance à en faire trop, mais cette fois-là, il ne m'avais pas resté grand chose. Et j'avais 2-3 sortes de dessert seulement.
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Dominique
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MessageSujet: Re: recevoir avec des entrées   Mar 10 Nov - 13:13

Ah et les trempettes chaudes c'est toujours winner aussi.

Et si tu veux impressionner les invités, appelle ça un cocktail dinatoire ;)
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MessageSujet: Re: recevoir avec des entrées   Mar 10 Nov - 13:23

Voici le lien vers toutes mes entrées et amuse-gueule.

Celles que j'avais fait pour mon cocktail sont les bouchées croustillantes au fromage (excellent), les boulettes fromages (très appréciées), les canapés au beurre de poireaux (succès garanti), les pailles au fromage (très bon et beau pour l'oeil, les enfants aiment bien), les pelures de pomme de terre au fromage (moyen), prosciutto, crevettes et ananas à l'érable (un must, mais attention aux allergies), rouleaux croustillants au herbes (vraiment bon), les saucisses enroulées de bacon (les enfants en raffolent), le gâteau au fromage aux fines herbes (avec des craquelins, les gens pigent dedans toute la soirée, tout comme la mousse au poulet d'ailleurs).
Sinon, je te dirais que les brushettas nouveau genre sont vraiment appréciés ici.
Les petits roulés au bacon et fromage aussi, même plus et surtout pour des enfants. Les piments jalapenos, ben faut aimé le piquant.

Bon, ben je vais arrêté, faut que je m'en aille hihihi!!
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Dominique
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MessageSujet: Re: recevoir avec des entrées   Mar 10 Nov - 13:25

Desserts

http://doumdoumcuisine.blogspot.com/2008/05/bouches-au-chocolat.html

http://doumdoumcuisine.blogspot.com/2009/06/roses-des-sables-aux-rice-krispies.html

http://doumdoumcuisine.blogspot.com/2008/09/carrs-nanamo.html

http://doumdoumcuisine.blogspot.com/2009/04/carres-aux-rice-krispies-et-autres.html

http://doumdoumcuisine.blogspot.com/2007/11/biscuits-truffs-au-centre-fondant.html

Moi j'avais servi les bouchées au chocolat et c'était parti comme des petits pains chauds, les biscuits truffés aussi d'ailleurs!!

Ah, tu me donnes le goût de refaire ce type de souper!!!
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enilorac
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MessageSujet: Re: recevoir avec des entrées   Mar 10 Nov - 14:45

merci beaucoup dom!

donc je devrais faire 1 recette par adulte, donc une dizaine de sorte de bouchées repas, et comme je pensais 3-4 desserts...

je vous reviens avec nos recettes séletionnées...

on veut aussi en faire dans des verres, ça fait ben chics les divines verrines! hahaha!
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ixis
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MessageSujet: Re: recevoir avec des entrées   Mar 10 Nov - 15:14

finalement, tu te complique ben plus la vie a faire une dizaine de recette que mettre une grosse lasagne au four


mais des grosses salades, tout le monde aime
macaroni, patate, césar..

je cherche l'entree des roulé aux crabes qui est super bonne et je te revient

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enilorac
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MessageSujet: Re: recevoir avec des entrées   Mar 10 Nov - 17:55

non ixis j'aime recevoir, et pour moi noël c'est spécial, je veux donc faire différent!

je reçois à la lasagne le 28 nov pour le baptême... c'est comme interdit de refaire le même souper à noël! hahaha!

les desserts je vais les faire d'Avance,idem pour plusieurs recettes que je ferai genre le 23, il me restera qu'à réchauffer si ça besoin.

je vais faire les crudités dans des verrines, avec la sauce au fond, comme ça les enfants feront plusieurs dips dans leur verre! alors pas de bave dans la sauce à tout le monde!
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MessageSujet: Re: recevoir avec des entrées   Mar 10 Nov - 18:01

Ma belle-mère fait ça à chauque année et c'est super car personne à table on bouge tout le temps.. on continue de jouer avce les enfants... e on tmange toute la soirée!! et surtout moins de vaisselle !! juste pleins de belles petites napkins!!! :p-sourire:
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Dominique
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MessageSujet: Re: recevoir avec des entrées   Mar 10 Nov - 19:58

Ce que j'avais fait aussi, c'est du poulet général Tao : http://doumdoumcuisine.blogspot.com/2008/01/poulet-du-gnral-tao.html

Et je l'avais servi justement dans un verre, tu mets un peu de riz blanc au fond du verre et par-dessus quelques petits morceaux de poulet, c'est chic et bon!
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minette
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MessageSujet: Re: recevoir avec des entrées   Mar 8 Déc - 22:51

Une petite bouché que j'adore et qui est tres simple c'est:

Tu prend de la pate à croissant ''pittbury'' (je crois que j'ai maganer le mot... hihihi)
Tu prend des moules à muffun des petits de préférence. Et tu faconnes avec la pate comme pour faire un fond de tarte.
Pour le mélange tu peux varier..

- Fromage philli + crevette (petite) + ognion
- jambon + moutarde
- fromage philli + mélange de fruit de mer
- fromage philli + poulet + brocolli
etc....
tu mets le mélange dans la pate

Après tu les mets au four à 350 juste le temps que la pate soit doré.

C'est vraiment délicieux
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MessageSujet: Re: recevoir avec des entrées   Mer 9 Déc - 8:12

oui minette ça semble bon, mais je vais en faire avec de la pâte phyllo, si je manque mes coupes je changerai pour de la päte pillburry! celle `là est moins difficile à manipuler!

merci!
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MessageSujet: Re: recevoir avec des entrées   Aujourd'hui à 22:28

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