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 Croquettes de poulet au paprika

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Dominique
Une bonne copine
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Enfant(s) : Tom né le 12 novembre 2007
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MessageSujet: Croquettes de poulet au paprika   Ven 28 Aoû - 12:24


J'adore le poulet haché. Je trouve que c'est tendre, juteux et très goûteux. Cette recette est excellente servie avec un bon riz ou sur un lit de pâtes.

1½ lb (750 g) de poulet haché
1½ tasse de lait, divisé
2/3 tasse de chapelure
1 c. à thé de sel d'ail (moi poudre d'ail)
1 oeuf
Beurre
1 tasse d'oignons hachés
1 c. à soupe de paprika (moi paprika fumé)
2 c. à thé de mélange pour bouillon de poulet
½ tasse d'eau
1 c. à soupe de farine
½ tasse de crème sure
Sel et poivre

- Dans un grand bol, bien mélanger le poulet avec ½ tasse de lait, la chapelure, le sel d'ail et l'oeuf ; façonner en 6 croquettes.
- Dans une grande poêle, faire fondre un peu de beurre. Y faire revenir les croquettes des deux côtés, jusqu'à ce qu'elles soient dorées ; ajouter du beurre au besoin. Retirer les croquettes; réserver.
- Faire fondre encore un peu de beurre dans la même poêle; y faire sauter les oignons jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Incorporer le paprika et le mélange pour bouillon de poulet; en remuant, ajouter l'eau. Remettre les croquettes dans la poêle. À feu moyen-vif, porter à ébullition. Baisser le feu, couvrir et laisser mijoter 10 minutes, ou jusqu'à ce que les croquettes soient cuites. Les retirer de la poêle et les garder au chaud.
- Dans un bol, incorporer graduellement le reste du lait à la farine; remuer jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Le verser dans la poêle. Faire cuire à feu moyen, en remuant sans cesse, jusqu'à ce que la sauce bouille et épaississe. Retirer du feu; incorporer la crème sure. Saler et poivrer au goût. Verser sur les croquettes et servir.

Source : Cuisine facile

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