Filets de poissons croustillants

Ingrédients
Filets de poisson, en morceaux de 2 ou 3 pouces
1 oeuf, battu
2 c.à soupe lait
Sel
Poivre
125g. de biscuits soda non salés, émiettés
Huile

Préparation
-Mélanger l'oeuf avec le lait.
-Tourner les filets dans les oeufs et bien les enrober de panure de biscuits soda. -Préparer ainsi tous les morceaux de poisson.
-Les cuire en grande friture. Bien surveiller: le poisson cuit très rapidement.
-Le retirer de l'huile à l'aide d'une cuillère perforée et le déposer dans un plat doublé d'un essuie-tout.
-Cuire ainsi tout le poisson.
-Retirer les essuie-tout pour servir.