Gâteau à la rhubarbe

Ca fait longtemps que je veux vous partager cette recette. C'est surprenant! J'adore le p'tit croustillant sur le dessus!!!

Gâteau à la rhubarbe

1/2 tasse beurre
1 1/2 tasse sucre

* Mélanger jusqu'à consistance crémeuse

* Ajouter...
3 oeufs
5 ml vanille

* Mélanger...
2 tasses farine
5 ml bicarbonate de soude
1/2 c. à thé sel
* Ajouter ces ingrédients secs au mélange

* Enfariner 2 tasses de rhubarbe en dés (avec 1 c. à soupe de farine) puis incorporer.

* Verser dans un plat 9 pouces x 13 pouces

* Mélanger...
1/4 tasse beurre ramolli
2 c. à thé cannelle
1 tasse cassonade
* Parsemer le dessus du gâteau

* Cuire 45 minutes au four à 350F

Se congèle très bien

Je confirme. J'ai déjà essayé cette recette et c'est très très bon. Ca donne un bon gâteau moelleux et le croustillant sur le dessus est succulent.

Je vais justement le faire aujourd'hui ! Je m'en vais de ce pas récolter ma rhubarbe dehors. Ca pousse vite!!! J'en suis envahie totalement.