Vous souhaitez réagir à ce message ? Créez un compte en quelques clics ou connectez-vous pour continuer.



 
AccueilPortailRechercherDernières imagesS'enregistrerConnexion
Le Deal du moment :
Google Pixel 7 5G – Smartphone 6,3″ OLED ...
Voir le deal
316 €

 

 Bavettes braisées à la bière et aux oignons

Aller en bas 
+4
judy7
Hada
cantalinetta
coccinelle
8 participants
AuteurMessage
coccinelle
La pire des machines à parler
La pire des machines à parler
coccinelle


Nombre de messages : 7270
Age : 49
Ville : Irvine,Californie
Enfant(s) : Thomas né le 22 fév. 2005 Elliot né le 16 déc.2007, Sofia née le 11 janvier 2010
Date d'inscription : 10/10/2005

Bavettes braisées à la bière et aux oignons Empty
MessageSujet: Bavettes braisées à la bière et aux oignons   Bavettes braisées à la bière et aux oignons Icon_minitimeMar 25 Sep - 20:04

1 c. à soupe de beurre
1 c.à soupe d'huile d'olive extra-vierge
1c. à soupe d'épices à bifteck
2 bavettes de 200g à 250g chacune
3 tranches de bacon coupées en dés
1|2 gros oignon espagnol émincé très finement
sel et poivre du moulin au goût
2 gousses d'ail fraîchement pressées
1|2 tasse de bière rousse (style Boréale rousse)
1 c.à soupe de sauce Worcestershire
1 1|2 tasse de sauce demi-glace
3 branches de romarin frais


Dans une poêle à frire, faire fondre le beurre dans l'huile.

Saupoudrer les bavettes des épices à bifteck, puis les saisir à feu vif, l'une après l'autre, 4 minutes de chaque côté. Réserver dans le contenant de la mijoteuse.

Dans la poêle ayant servià saisir les bavettes, faire dorer le bacon. Ajouter ensuite l'oignon et le faire cuire une quinzaine de minutes à feu moyen. Saler et poivrer. Ajouter l'ail et faire dorer 2 minutes.

Déglacer avec la bière et laisser réduire 3 minutes. Transvider cette préparation fumante sur les bavettes. Incorporer la sauce Worcerstershire et la demi-glace. Ajouter la branche de romarin. Couvrir et faire cuire 7 heures à moyen à la mijoteuse.

C'est à essayer, c'est délicieux. Je conseille une purée de céleri rave pour accompagner le tout.

Bon appétit!


Dernière édition par le Mar 25 Sep - 21:49, édité 1 fois
Revenir en haut Aller en bas
http://www.fertilityfriend.com/home/12376d
cantalinetta
Administratrice
cantalinetta


Nombre de messages : 4464
Ville : Quebec
Enfant(s) : Henri 5 ans et Joseph 3 ans
Date d'inscription : 11/10/2005

Bavettes braisées à la bière et aux oignons Empty
MessageSujet: Re: Bavettes braisées à la bière et aux oignons   Bavettes braisées à la bière et aux oignons Icon_minitimeMar 25 Sep - 20:29

Mmmmm! Je vais faire ta recette très bientot.
Petite précision: C'est 1 1/2 quoi de demi-glace? Tasse? C'est une sauce?
Revenir en haut Aller en bas
Hada
La pire des machines à parler
La pire des machines à parler
Hada


Nombre de messages : 7204
Age : 44
Ville : Trois-Rivières (30 ans)
Enfant(s) : Zacharie a 6 ans, Morgane 2 ans et bébé 3 en route
Date d'inscription : 01/09/2005

Bavettes braisées à la bière et aux oignons Empty
MessageSujet: Re: Bavettes braisées à la bière et aux oignons   Bavettes braisées à la bière et aux oignons Icon_minitimeMar 25 Sep - 20:32

Ça dopit être d erla sauce demi-glace.
Revenir en haut Aller en bas
http://petitelibellule.livejournal.com/
cantalinetta
Administratrice
cantalinetta


Nombre de messages : 4464
Ville : Quebec
Enfant(s) : Henri 5 ans et Joseph 3 ans
Date d'inscription : 11/10/2005

Bavettes braisées à la bière et aux oignons Empty
MessageSujet: Re: Bavettes braisées à la bière et aux oignons   Bavettes braisées à la bière et aux oignons Icon_minitimeMar 25 Sep - 21:06

Et la quantité, ça doit être 1 1/2 tasse hein?
Revenir en haut Aller en bas
coccinelle
La pire des machines à parler
La pire des machines à parler
coccinelle


Nombre de messages : 7270
Age : 49
Ville : Irvine,Californie
Enfant(s) : Thomas né le 22 fév. 2005 Elliot né le 16 déc.2007, Sofia née le 11 janvier 2010
Date d'inscription : 10/10/2005

Bavettes braisées à la bière et aux oignons Empty
MessageSujet: Re: Bavettes braisées à la bière et aux oignons   Bavettes braisées à la bière et aux oignons Icon_minitimeMar 25 Sep - 21:49

Oui c'est 1 1|2 tasse de sauce demi-glace....j'ai édité
Revenir en haut Aller en bas
http://www.fertilityfriend.com/home/12376d
judy7
Une très grande chum
Une très grande chum
judy7


Nombre de messages : 3055
Enfant(s) : 3 beaux garçons !!
Date d'inscription : 15/08/2006

Bavettes braisées à la bière et aux oignons Empty
MessageSujet: Re: Bavettes braisées à la bière et aux oignons   Bavettes braisées à la bière et aux oignons Icon_minitimeMer 26 Sep - 14:07

:p-faim: ça a l'air vraiment bon !!
Revenir en haut Aller en bas
cantalinetta
Administratrice
cantalinetta


Nombre de messages : 4464
Ville : Quebec
Enfant(s) : Henri 5 ans et Joseph 3 ans
Date d'inscription : 11/10/2005

Bavettes braisées à la bière et aux oignons Empty
MessageSujet: Re: Bavettes braisées à la bière et aux oignons   Bavettes braisées à la bière et aux oignons Icon_minitimeJeu 25 Oct - 12:10

J'ai fait ta recette cette semaine. Mmmmmmm ! Vraiment EXCELLENT ! Toute la fammile a beaucoup aimé, c'était super tendre. Je n'avais pas de bacon mais la prochaine fois je me promets d'en mettre. Recette à refaire régulièrement. J'ai aussi fait une purée de céleri rave comme tu l'avais suggéré. J'ai quand même mélangé un peu de pommes de terre avec le céleri rave. C'était très bon, ca faisait changement, Henri a trippé!!! Il n'arrêtait pas de dir: "mmmm c'est bon ça!". Merci coccinelle!!!
Revenir en haut Aller en bas
cantalinetta
Administratrice
cantalinetta


Nombre de messages : 4464
Ville : Quebec
Enfant(s) : Henri 5 ans et Joseph 3 ans
Date d'inscription : 11/10/2005

Bavettes braisées à la bière et aux oignons Empty
MessageSujet: Re: Bavettes braisées à la bière et aux oignons   Bavettes braisées à la bière et aux oignons Icon_minitimeSam 3 Nov - 20:48

Croyez-vous que je peux doubler les quantités dans la mijoteuse ou bien ça risque de toute fucker la recette? J'ai de la visite demain et je ne suis pas certaine qu'on en aura assez...
Revenir en haut Aller en bas
coccinelle
La pire des machines à parler
La pire des machines à parler
coccinelle


Nombre de messages : 7270
Age : 49
Ville : Irvine,Californie
Enfant(s) : Thomas né le 22 fév. 2005 Elliot né le 16 déc.2007, Sofia née le 11 janvier 2010
Date d'inscription : 10/10/2005

Bavettes braisées à la bière et aux oignons Empty
MessageSujet: Re: Bavettes braisées à la bière et aux oignons   Bavettes braisées à la bière et aux oignons Icon_minitimeSam 3 Nov - 21:19

Je l'ai déjà doublée et c'était aussi bon! On a reçu avec ça nous aussi!
Revenir en haut Aller en bas
http://www.fertilityfriend.com/home/12376d
cantalinetta
Administratrice
cantalinetta


Nombre de messages : 4464
Ville : Quebec
Enfant(s) : Henri 5 ans et Joseph 3 ans
Date d'inscription : 11/10/2005

Bavettes braisées à la bière et aux oignons Empty
MessageSujet: Re: Bavettes braisées à la bière et aux oignons   Bavettes braisées à la bière et aux oignons Icon_minitimeDim 4 Nov - 9:53

Ah!! Super alors!!! Je suis contente que tu m'aies répondu, je pars à l'épicerie chercher ce qu'il faut. Je suis certaine que ma belle-famille appréciera beaucoup .
Revenir en haut Aller en bas
genevièvel
Modératrice
genevièvel


Nombre de messages : 3232
Age : 45
Ville : montréal
Enfant(s) : Loïc et Édouard
Date d'inscription : 03/08/2006

Bavettes braisées à la bière et aux oignons Empty
MessageSujet: Re: Bavettes braisées à la bière et aux oignons   Bavettes braisées à la bière et aux oignons Icon_minitimeJeu 14 Fév - 15:02

Miam... ça sent BON. C'est dans la mijoteuse en ce moment, ça sera notre souper de St-Valentin.
POur l'occasion, j'ai ajouté quelques morceaux de bacon de plus... :g-amour:

J'ai aussi acheté du célerie rave (j'ai dû demander car j'avais aucune idée c'était quoi), mais je me demande comment on fait une purée avec cela ?
Comme une purée de pommes de terres : cuit dans l'eau et passé au malaxeur avec du lait par la suite ?
Revenir en haut Aller en bas
genevièvel
Modératrice
genevièvel


Nombre de messages : 3232
Age : 45
Ville : montréal
Enfant(s) : Loïc et Édouard
Date d'inscription : 03/08/2006

Bavettes braisées à la bière et aux oignons Empty
MessageSujet: Re: Bavettes braisées à la bière et aux oignons   Bavettes braisées à la bière et aux oignons Icon_minitimeJeu 14 Fév - 20:19

Menoum....
Cette recette était vraiment suculente ! J'ai adoré.
Je n'ai pas eu le temps de me rendre à 7 hrs de cuisson, mais même à 5h30 de cuisson c'était très tendre.
Le boucher m'a suggéré le steak de flan est c'était délicieux !

À refaire c'est certain...
Revenir en haut Aller en bas
coccinelle
La pire des machines à parler
La pire des machines à parler
coccinelle


Nombre de messages : 7270
Age : 49
Ville : Irvine,Californie
Enfant(s) : Thomas né le 22 fév. 2005 Elliot né le 16 déc.2007, Sofia née le 11 janvier 2010
Date d'inscription : 10/10/2005

Bavettes braisées à la bière et aux oignons Empty
MessageSujet: Re: Bavettes braisées à la bière et aux oignons   Bavettes braisées à la bière et aux oignons Icon_minitimeDim 17 Fév - 23:33

genevièvel a écrit:
Miam... ça sent BON. C'est dans la mijoteuse en ce moment, ça sera notre souper de St-Valentin.
POur l'occasion, j'ai ajouté quelques morceaux de bacon de plus... :g-amour:

J'ai aussi acheté du célerie rave (j'ai dû demander car j'avais aucune idée c'était quoi), mais je me demande comment on fait une purée avec cela ?
Comme une purée de pommes de terres : cuit dans l'eau et passé au malaxeur avec du lait par la suite ?

Oui c'est ça pour la purée. Tu mets aussi du beurre et de l'huile de noix c'est succulent.
Revenir en haut Aller en bas
http://www.fertilityfriend.com/home/12376d
Drew
Une très grande camarade
Une très grande camarade
Drew


Nombre de messages : 2509
Age : 47
Ville : Québec
Enfant(s) : Jessica née le 29 avril 2006 et Alexandre né le 10 juin 2008
Date d'inscription : 20/10/2006

Bavettes braisées à la bière et aux oignons Empty
MessageSujet: Re: Bavettes braisées à la bière et aux oignons   Bavettes braisées à la bière et aux oignons Icon_minitimeMar 24 Fév - 12:49

coccinelle, je suis entrain de faire la recette mais je n'ai pas la cuisson medium, dois-je le faire à low ou high merci.
Revenir en haut Aller en bas
Dominique
Une bonne copine
Une bonne copine
Dominique


Nombre de messages : 1828
Age : 44
Ville : Jonquière
Enfant(s) : Tom né le 12 novembre 2007
Date d'inscription : 07/11/2006

Bavettes braisées à la bière et aux oignons Empty
MessageSujet: Re: Bavettes braisées à la bière et aux oignons   Bavettes braisées à la bière et aux oignons Icon_minitimeMar 24 Fév - 13:04

Moi je mettrais à LOW parce que 7 heures à HIGH ça risque d'être beaucoup trop, surtout que Genevièvel l'a mis 5h30 seulement et c'était déjà tendre.
Revenir en haut Aller en bas
http://www.doumdoumcuisine.blogspot.com/
coccinelle
La pire des machines à parler
La pire des machines à parler
coccinelle


Nombre de messages : 7270
Age : 49
Ville : Irvine,Californie
Enfant(s) : Thomas né le 22 fév. 2005 Elliot né le 16 déc.2007, Sofia née le 11 janvier 2010
Date d'inscription : 10/10/2005

Bavettes braisées à la bière et aux oignons Empty
MessageSujet: Re: Bavettes braisées à la bière et aux oignons   Bavettes braisées à la bière et aux oignons Icon_minitimeMar 24 Fév - 15:33

Dominique a raison Low 7 heures ça va être correcte.
Revenir en haut Aller en bas
http://www.fertilityfriend.com/home/12376d
Drew
Une très grande camarade
Une très grande camarade
Drew


Nombre de messages : 2509
Age : 47
Ville : Québec
Enfant(s) : Jessica née le 29 avril 2006 et Alexandre né le 10 juin 2008
Date d'inscription : 20/10/2006

Bavettes braisées à la bière et aux oignons Empty
MessageSujet: Re: Bavettes braisées à la bière et aux oignons   Bavettes braisées à la bière et aux oignons Icon_minitimeMar 24 Fév - 17:46

merci!
Revenir en haut Aller en bas
mélimélo
Une nouvelle référence
Une nouvelle référence
mélimélo


Nombre de messages : 3133
Age : 45
Ville : Bécancour (Trois-Rivières)
Enfant(s) : Charles (07/04/07) et Annabelle (22/10/08)
Date d'inscription : 08/01/2008

Bavettes braisées à la bière et aux oignons Empty
MessageSujet: Re: Bavettes braisées à la bière et aux oignons   Bavettes braisées à la bière et aux oignons Icon_minitimeMar 24 Mar - 18:29

Je viens de faire cette recette et c'est savoureux!

La texture de la viande me rappelle un peu celle du rôti de palette. La sauce avec les oignons et le bacon...miam! Je compte bien refaire cette recette peut-être avec une autre viande comme du porc!
Revenir en haut Aller en bas
Contenu sponsorisé





Bavettes braisées à la bière et aux oignons Empty
MessageSujet: Re: Bavettes braisées à la bière et aux oignons   Bavettes braisées à la bière et aux oignons Icon_minitime

Revenir en haut Aller en bas
 
Bavettes braisées à la bière et aux oignons
Revenir en haut 
Page 1 sur 1
 Sujets similaires
-
» Confit d'oignons

Permission de ce forum:Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum
 :: Un peu de tout :: Nos meilleures recettes :: Mijoteuse-
Sauter vers:  
Ne ratez plus aucun deal !
Abonnez-vous pour recevoir par notification une sélection des meilleurs deals chaque jour.
IgnorerAutoriser