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 Brochettes de poulet fruité à l'érable

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cantalinetta
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Nombre de messages : 4464
Ville : Quebec
Enfant(s) : Henri 5 ans et Joseph 3 ans
Date d'inscription : 11/10/2005

MessageSujet: Brochettes de poulet fruité à l'érable   Jeu 28 Juin - 22:29

Brochettes de poulet fruité à l'érable



Ingrédients (4 brochettes)

450 g de poitrines de poulet coupées en cubes (1 lb)
1 oignon coupé en quartiers
2 pommes coupées en quartiers

Marinade

125 ml de sirop d’érable (1/2 tasse)
250 ml de jus de pomme (1 tasse)
30 ml de vinaigre de cidre (2 c. à soupe)
45 ml de sauce tamari (3 c. à soupe)
3 ml d’origan (1/2 c. à thé)
1 pincée de graines de céleri
sel et poivre au goût
Sauce aux canneberges

250 ml de marinade réservée (1 tasse)
150 g de canneberges fraîches ou surgelées
15 ml de sirop d’érable (1 c. à soupe)

Préparation

* Assembler sur les brochettes en alternant le poulet, les quartiers d’oignon et les pommes.

* Mélanger les ingrédients de la marinade dans un plat pouvant recevoir 4 brochettes. Y placer les brochettes, et les enrober de marinade. Laisser mariner environ 4 heures (30 min. à 6 heures) au réfrigérateur.

* Préchauffer le barbecue à intensité mi-élevée. Retirer les brochettes de la marinade, réserver 250 ml (1 tasse) de cette dernière.

* Cuire sur le barbecue* 7 minutes . Tourner les brochettes, badigeonner avec un peu de marinade et cuire 7 autres minutes, ou jusqu’à ce que la chair du poulet soit blanche et ferme au centre.

* Pendant ce temps, verser la marinade réservée dans une casserole. Ajouter les canneberges et le sirop d’érable, amener à ébullition, puis baisser à feu doux et laisser mijoter 10 minutes. Servir avec les brochettes.

* La cuisson peut aussi être faite au four à « griller » (broil) dans le haut du four ou 30 minutes au four régulier.

source: www.siropderable.ca

NOTES:
* J'ai juste fait mariner les cubes de poulet
* Ca serait encore meilleur si on ajoutait plusieurs sortes de fruits ou légumes sur les brochettes.

_________________
Henri né le 18 mai 2004
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coccinelle
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MessageSujet: Re: Brochettes de poulet fruité à l'érable   Ven 5 Oct - 22:24

J'ai essayé ta recette. J'ai remplacé les canneberges par des bleuts parce que je n'en ai pas trouvées. Par contre, j'ai trouvé que le poulet n'avait pas tellement pris le goût de la marinade.
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Cactus
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Date d'inscription : 10/10/2005

MessageSujet: Re: Brochettes de poulet fruité à l'érable   Sam 3 Mai - 20:36

Je viens de faire cette recette.
J'ai fait mariner longtemps, juste les cubes et avec des bleuets aussi. C'était très bon!!

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MessageSujet: Re: Brochettes de poulet fruité à l'érable   Aujourd'hui à 14:18

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