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 Linguinis aux aseperges et au poulet

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Lyly-Blu
Invité



MessageSujet: Linguinis aux aseperges et au poulet   Mer 10 Jan - 13:59

Pour 4
1 lbs de linguinis
20 asperges
1 tasse de bouillon de poulet
2 c à soupe d'huile
4 gousses d'ail hachées finement
1 petit oignon rouge haché finement
2 poitrine de poulet en dés
1/2 tasse de jus d'orange
2 c à soupe de jus de citron
1 tasse de crème 15 % champêtre (idem, je mets du lait et j'épaissis à la veloutine)
Sel et poivre

Cuire les pâtes al dente
Couper les têtes d'asperges et émincer les queues
Pocher les asperges dans le bouillon de poulet 4 minutes, retirer et réserver
Dorer l'ail et l'oignon dans l'huile
Ajouter les dés de poulet, saisir 5 minutes de chaques cotés
Déglacer avec les jus d'orange et de citron, laisser réduire 3 minutes
Mouiller avec le bouillon de poulet réservé, laisser mijoter 5 minutes
Incorporer la crème et assaisonner
Laisser réduire 5 minutes
Ajouter les asperges et chauffer 3 minutes
Servir sur les pâtes
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Linguinis aux aseperges et au poulet
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